西葫芦一条，打散的鸡蛋液（加入适量的盐和油），面粉适量，植物油（其他的油也可）。

　　1、西葫芦切片，不宜过厚过薄，一般厚度控制在半厘米。

　　2、西葫芦片放入面粉中，充分的裹上面粉衣，再包裹上蛋液。

　　3、放入平底锅中少油小火煎熟即可（不宜煎过久，表皮会过焦，西葫芦是快熟快软的石材）

　　4、煎好装盘即可，可以蘸陈醋或是酱油食用（依照个人喜好）