笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角

　　1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

　　2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

　　3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

　　4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。

　　7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

　　8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。