和面：温水加发酵粉揉成不软不硬的面团，盖好放至发酵成一倍大。

　　馅料：猪肉或鸡肉馅，虾仁切块，加盐，少许糖，生抽，老抽，蚝油，姜茸，慢慢分次倒入请鸡汤搅打上劲，加入葱花和香油少许。

　　1，取发好的面团，切剂子，擀皮，包入馅料。放入铺了不粘烤纸的盘中二次发酵。

　　2，煎锅刷少许油，将二次发酵好的包子，放入煎锅，先大火煎一下，再倒入半碗清水，盖上锅盖，中小火煎至水收干，最后再大火煎包子底至焦黄，撒葱花，芝麻出锅。