茄子2个，鸡蛋2个，面粉 80克，盐，油，胡椒粉

　　1、茄子洗净，切成均匀的薄片。

　　2、把鸡蛋磕入面粉，放些盐、胡椒粉，加适量清水，搅拌成蛋糊。

　　3、把茄片粘上蛋糊。

　　4、放入平底锅，用油煎至两面煎透即可。

　　1、蛋糊可以调的再薄一些，吃口更嫩。

　　2、一定要趁热吃。