材料牛柳、蒜头、土豆粉、红酒、牛奶、黄汁、马撒拉酒、洋葱末、黄油、盐、胡椒

　　1、牛柳加盐、胡椒、红酒腌渍约15分钟。

　　2、蒜头去皮，用黄油炒香；土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球，炸至呈金黄色。

　　3、用黄油炒香洋葱末，加入马撒拉酒、黄汁，浓缩汁水，加盐、胡椒调味即成马撒拉汁。

　　4、将牛柳放在煎盘上煎至所需的成熟度。

　　5、牛柳装盆，配以蒜头和土豆球，淋上马撤拉汁即可。

　　特别关照

　　依据口味的需求，掌握牛柳的成熟度。