胡萝卜150公克，鸡蛋4粒，盐1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙

　　1.胡萝卜削皮，洗净切丁粒，汆烫后泡凉沥干。

　　2.蛋洗净做敲蛋检视顺序后打入容器中备用。

　　3.将汆烫好的胡萝卜丁倒入作法2的容器中，再加入调味料一起打匀。

　　4.炒锅先润锅，加入4大匙沙拉油，以中火烧热至油温140℃，倒入蛋汁转小火煎熟，以熟食动作切6人份摆盘。