香蕉米布丁~剩饭料理的做法
发布时间:2019-03-10 04:23:08

此份量可作3个布丁盅(容量为110cc装)

将糖粉加入牛奶里拌匀(若是使用细砂糖者可先将牛奶温热后比较容易溶解细砂糖..但不要过烫.以免下个作法的蛋变蛋花儿) 将蛋打散.慢慢加入牛奶糖液拌匀

过筛布丁液2-3次.直到筛网上没有残留蛋白

.舀些许布丁液至白饭里拌匀拌散.再加入布丁液中拌匀

将香蕉切丁加入布丁液中拌匀

盛入布丁盅里.冷水入锅中火蒸20分钟

(锅盖旁可插一根筷子留缝.时间到后可取出待 冷.利用余温焖5-10分钟.原本多余渗出的布丁水份会被米饭吸回)

若是使用保罗瓶者.布丁液可舀5.6分满即可(米饭较重会沉淀.不会像布丁盅深度较浅.分部会均匀一些~