去骨鸡腿 2至3只,小黄瓜 1条,花生碎 适量,香菜 适量,葱 1只,姜 5-6片,蒜 4-5片,绍兴酒 2匙,盐巴 少许,花椒 1匙,干辣椒(里面的籽不要) 8-10条,丁香 7粒,八角 1块,辣油 1杯,黑醋 2汤匙,芝麻油 1汤匙,酱油 1汤匙,盐 1茶匙,绍兴酒 1茶匙,糖 2茶匙

　　1、将鸡肉以及煮鸡之配料放入滚水煮10分钟, 之后盖锅闷10分钟(开盖后用筷子插入若无血水流出来就可以了) 在煮鸡的同时可以将小黄瓜切丝垫底

　　2、准备一盆冰水(将煮好的鸡浸入冰水中冷却一两分钟), 让鸡皮跟鸡肉都可以QQ嫩嫩

　　3、将丁香, 花椒, 八角放入不加油的平底锅, 慢慢的将香料烘烤出香味, 随后加入一杯的辣椒油, 加入月桂叶4片, 姜两片, 小火煮七分钟, 倒出等冷却后就可以把其他的酱料材料加进去即完成！

　　4、吃之前将黄瓜铺在底下, 呈盘前再撒上花生碎跟白芝麻和香菜～又麻又辣超级下饭 :)