1。牛肉片

　　牛肉腌料：

　　（盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉、蛋清、淀粉腌制1个小时）

　　2。姜末、蒜末、辣椒末

　　3。调料：孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻，少许盐、酱油、料酒

　　1。牛肉片腌制好，用牙签串起来

　　2。热锅热油，大火加热，将牛肉放入炸20秒左右取出；

　　3。倒出锅内油，只留底油，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香， 调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻，少许盐、酱油、料酒，混合好后，起锅拌入牛肉中，加香菜末即可