简介 无鸡不成宴，“鸡”字，通“吉”字，为了讨个吉利，春节的餐桌上一定会有一道鸡的美味。今天推荐的这道秘制麻辣鸡，色泽红亮，很适合春节喜庆的气氛。口味爽劲麻辣，鸡肉外酥里嫩，一定能成为餐桌上的抢手菜。 材料小鸡1只 干红椒10个 花椒5克 姜20克 蒜2瓣 香菜2根 熟花生米20克 白芝麻1茶匙 腌鸡食材： 生抽1汤匙 料酒1汤匙 盐及白胡椒粉适量做法1

　　小鸡洗净，剁成小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐，拌匀腌制20分钟。

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　　干红椒剪成小段；姜去皮切片；蒜切末；香菜洗净切段。

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　　取一个锅，加入足量的油，炸鸡块，至鸡块金黄色及完全熟透，捞出沥干多余油份备用。

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　　同一个锅，倒出多余油，锅中留适量油，爆香干红椒、花椒、姜、蒜。

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　　下花生米，炒匀；下沥干的鸡块，快速翻炒均匀。

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　　加入白芝麻翻炒均匀，出锅装盘，撒上香菜即成。