麻辣红烧牛腩?Q弹秘技的做法
发布时间:2019-03-10 04:19:24
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*川烫牛肉。加酒与姜,中小火20分。*捞起以冰凉冷水冲过洗净。
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*切适口大小备用。
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*煮好的牛肉汤可过滤2-3次,留著作高汤使用。
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*备好辛香料,洋葱切大块,红萝卜切滚刀块。*中小火爆炒葱。姜。蒜。辣豆瓣酱。至香气出。*放入牛肉继续拌炒道酱料沾至牛肉上。
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*加入水,酱油,米酒,冰糖,桂皮,八角。*煮滚后,中小火炖煮1 小时。开盖,放入刚刚的牛肉高汤300ml。
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*再放入红萝卜,洋葱盖锅续煮20-30分。熄火。再盖锅闷20分。
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*捞出辛香料~*若觉得过油,可直接捞起油脂,或是冷藏后将油脂刮起即可~
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*加入一开始的牛肉清汤变成牛肉汤面~