简介 馄饨鲜甜、冬粉Q弹，除了咸酸辣的调味之外，敲碎的花椒粒更是麻味大增，咀嚼的第一口，整个口腔就充满刺麻的香气。喜欢麻辣味的朋友别错过。 材料馄饨二十颗 韩式冬粉一小把 四季豆手抓一把 花椒粒、整粒黑胡椒一小把 酱油、蚝油、砂糖、乌醋适量 麻油、辣油、芝麻粒适量 大蒜、葱花、蒜蓉辣椒酱适量做法1

　　 花椒粒：黑胡椒粒3：1，放入磨臼里(黑胡椒是增加香气，若没有，只用花椒粒也可以)

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　　 磨碎颗粒的时候，食材很容易飞来飞去，用手稍微把磨臼盖住(不然就是磨完再扫地吧)

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　　 热锅，倒入两匙辣油，中小火加热，把磨碎的花椒粒倒入热辣油当中，用中小火煮出香气

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　　 酱油两大匙、蠔油一匙、蒜蓉辣椒酱一小匙、砂糖半匙、乌醋一大匙、麻油几滴、白芝麻适量，再加上葱花及切碎的大蒜，把酱料放入大碗里，试试咸淡

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　　 把滚烫的花椒辣油倒入调味料中，搅拌均匀，这就是红油炒手的酱料了。

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　　 韩式冬粉煮八到十分钟，捞起来冲冷水(一般炒手是用黄豆芽，我家里刚好没有。韩式冬粉咬劲比较足，用来代替豆芽，让炒手增添不同口感)

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　　 水还没滚之前下馄饨，小火慢滚馄饨浮起来表示快熟了，此时把煮好的冬粉稍微用热水烫一下，连同馄饨一起起锅

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　　 先铺冬粉，再放馄饨，接着淋上大量酱料

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　　 四季豆斜切，稍微烫一下，要吃之前把酱料搅拌均匀。