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香酥可口的下午茶点——花生派的做法

发布时间:2019-03-10 04:11:14

  香酥可口的下午茶点——花生派的做法

简介 周末下午溜达哈根达斯点了个下午茶: 一壶英式红茶, 配冰淇淋&核桃派, 特别喜欢吃它家的核桃派,香酥可口,又不太腻,非常好吃。 看了下价格, 居然没涨价, 但又看了下大小, 明白了, 不涨价减少量。 算了,下次想吃还是回去自己做吧。 还没过几天,肚子里的馋虫又勾起来了,又惦记上那核桃派了。其实自己在家里制作起来也很简单,先制作好派皮, 放入坚果, 最后烤制就行。 过年后家里剩下的最多的就是花生了,花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质,能滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”。但是花生虽好,也不能一次吃多了哟。 直接用熟花生来作为馅料,制作出来香酥可口、内涵丰富的花生派。在午后的暖暖的阳光里,喝喝茶或者品品咖啡,一边听音乐, 一边与朋友聊聊天;再来块刚出炉的派再合适不过了。浓浓的花生味与派皮的奶香相得益彰, 啃上一口,就想吃第二口,非常好吃。也可以按自己喜好放上别的坚果如核桃,榛子、杏仁等, 随意发挥吧。 材料

  杏仁派皮: 黄油80克 糖粉38克鸡蛋1个低筋面粉150克杏仁粉20克 白糖15克

  花生馅料: 熟花生150克麦芽糖50克糖15克

香酥可口的下午茶点——花生派的做法

  1. 黄油室温软化, 搅拌成羽毛状;

  2. 加入糖粉,用电动搅拌器搅拌均匀;

  3. 将全蛋一个一个加入进去, 搅拌均匀后再加入下一个;

  4. 加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀;

  5. 加入杏仁粉和糖搅拌均匀;

  6. 搅拌均匀;

  7.将面团放入保鲜袋中, 再放入冰箱中冷藏一天;

  8. 拿出来的面团擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片;

  9. 覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边;

  10. 这样派皮就准备好了;

  11. 熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒;

  12. 麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热;

  13. 不停地搅拌,从大气泡转为小气泡;

  14.倒入捣碎的花生米;

  15. 搅拌均匀;

  16. 填入派皮中;

  17. 烤箱预热到180度,中下层,放入烤盘;

  18. 烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。

小诀窍

  1、派皮面团不可揉得太久, 否则出油出筋会影响口感, 擀开时可撒些手粉(高筋面粉)

  2、派皮无需刺洞, 否则蛋液会渗透下午, 出炉后会无法脱模。

  3、花生是熟花生, 碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中, 最后放入烤箱中烘烤。

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