鸡爪10只，姜20公克，调味酱：，酸甜汁适量

　　1.将鸡爪剁去指尖部位洗净；姜切丝备用。

　　2.烧滚水，放入作法1的鸡爪，待水再滚沸后即可关火，且盖上锅盖闷约12分钟，至鸡爪全熟。

　　3.捞起作法2的鸡爪，用冷水沖约1个小时，捞起沥干。

　　4.作法3的鸡爪及作法1的姜丝一起放入酸甜汁中浸泡，约1天后即可食用。