材料：，鲔鱼罐头1罐，马铃薯4颗，蛋4颗，面粉1杯

　　调味料：盐半大匙，蕃茄酱适量，胡椒粉1小匙，白醋1小匙马铃薯鲔鱼煎饼的做法

　　1.先将马铃薯削皮并切丝，再放入加了白醋的水中浸泡后，捞起沥干放入碗中，再加入蛋和鲔鱼搅拌均匀后，分次加入面粉搅拌均匀，再加入盐和胡椒粉调味成为饼煳备用

　　2.平底锅中烧热适量的油，分次倒入适量的饼煳先煎至底面定型且略微金黄，再翻面煎至熟透酥香后，起锅切片，再盛入盘中淋上蕃茄酱即可完成

　　厨师叮咛：

　　*马铃薯丝放入醋水中浸泡，不仅可避免氧化，且能漂掉些许淀粉质使口感更为清脆

　　*饼煳中加入浸渍鲔鱼的油，可使味道更加美味