热泪盈眶的推荐一款芝士蛋糕——焦糖巧克力纽约芝士蛋糕的做法
发布时间:2019-03-10 03:46:57
材料
饼底:消化饼干100g(也可以用超市现成的芝士饼底),融化黄油50g
芝士糊:cream cheese250g,细砂糖50g,鸡蛋3个
巧克力浆:巧克力25g,鲜奶油50g
焦糖酱:冷水25g,细砂糖60g,鲜奶油100g
热泪盈眶的推荐一款芝士蛋糕——焦糖巧克力纽约芝士蛋糕的做法1消化饼干擀碎后与50g融化黄油搅拌均匀,结实且平整的压入模具底部,备用。
2奶油芝士提前软化,加入细砂糖搅打均匀;接着逐个分次加入鸡蛋搅拌均匀。
3将巧克力和鲜奶油一起隔热水融化,拌匀,加入一大勺2的芝士糊拌匀,这是巧克力芝士糊。
4将冷水和细砂糖分别倒入锅内,不要搅拌,中小火加热,待出现微黄的颜色时可以转动一个锅,并转小火,一直加热到棕红色的焦糖,成为焦糖液,马上关火。倒入100g煮沸的鲜奶油搅拌均匀,焦糖酱就做好了。
5将做好的焦糖酱倒入2的原味奶酪糊中拌均匀。
6拌好以后,倒入模具中,并把3做好的巧克力芝士糊随意舀进模具中即可。