巧克力 120g *我用的70%可可脂的法芙娜黑巧

　　鲜奶油 40ml

　　牛奶 10ml

　　蛋黄 2个

　　蛋白 2个

　　细砂糖 40g *用的含糖30%巧克力，减了15g糖

　　开心果碎适量

　　打发鲜奶油 适量

　　自制树莓脆片5-6片

　　彩珠 少量

　　1 巧克力隔50度热水熔化。

　　2 鲜奶油和牛奶加热到快要沸腾时熄火，加入1中的巧克力中混合。

　　3 待2搅拌至顺滑柔顺后加入打散的蛋黄液搅拌均匀。

　　4 蛋白分2-3次加入细砂糖打发至可以拉出坚挺尖角。

　　5 取1/3蛋白霜加入到3中搅拌均匀，加入剩余的蛋白霜翻拌混合均匀。

　　6 装入杯子中盖上保鲜膜入冰箱冷藏凝固。

　　7 表面用开心果碎，树莓脆片，打发鲜奶油做装饰。