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手作冰淇淋-巧克力碎片的做法

发布时间:2019-03-10 03:46:20

  手作冰淇淋-巧克力碎片的做法

简介 市售冰淇淋的口感,真的很好吃的一款 材料巧克力一片55g 新鲜鸡蛋3个 动物性鲜奶油200ml 砂糖70g做法手作冰淇淋-巧克力碎片的做法1

   蛋白和蛋黄分开,蛋白放冷冻库10-15分,砂糖分两份,各35g(一份蛋白用,一份蛋黄用)

手作冰淇淋-巧克力碎片的做法2

   巧克力片切极小碎块

手作冰淇淋-巧克力碎片的做法3

   取一个干净的盆子,用餐巾纸完全擦干净后,将蛋白倒入开最大速打发.(这边要隔冰水打发)

手作冰淇淋-巧克力碎片的做法4

   .打到泡起来后加上,加上1/3蛋白用砂糖

手作冰淇淋-巧克力碎片的做法5

   打到再浓绸状时再分别加入砂糖到角度出来后放冷藏库备用.

手作冰淇淋-巧克力碎片的做法6

   鲜奶油也是隔冰水打发到角度出来为止

手作冰淇淋-巧克力碎片的做法7

   蛋黄加入砂糖打发到呈乳白色.

手作冰淇淋-巧克力碎片的做法8

   将打发的蛋黄加入鲜奶油中搅扮均匀

手作冰淇淋-巧克力碎片的做法9

   再将蛋白霜1/2加入8的鲜奶油蛋黄中用日文写の字的方式拌匀

手作冰淇淋-巧克力碎片的做法10

   将剩下的蛋白霜也都全部倒进去拌匀

手作冰淇淋-巧克力碎片的做法11

   这时再将碎巧克力碎片也加入轻轻的混合几下就好

手作冰淇淋-巧克力碎片的做法12

   再将冰淇淋倒入容器中放入冷冻库中放置一晚,隔天即可食用. p.s一定要用动物性鲜奶油才可以,用植物性的话就不会有绵蜜的口感,会差很多

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