白巧克力咖啡蛋糕的做法
发布时间:2019-03-10 03:45:19
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一. 准备咖啡蛋糕的材料。(点击图片放大后,可看到食材英文名称。)
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预热焗炉至180℃;180克牛油软化后与细砂糖放在一起,用电动搅拌器打发至松软呈浅黄色;
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打一个鸡蛋进牛油砂糖中,搅拌至混合均匀,再分别把第二个、第三个蛋加进去搅拌;
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牛油、砂糖和鸡蛋混合均匀后,加入咖啡液,拌匀,加入自发面粉,用电动搅拌器低速拌匀,或用一只汤匙大致把面糊搅拌均匀便可;
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把面糊倒入蛋糕模中;放入已预热的焗炉,以180℃焗二十五至三十分钟(用牙签刺进去拔出后没黏面糊即为焗熟了);稍凉后脱模,放在架上待凉。
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二. 准备白巧克力糖霜的材料。(点击图片放大后,可看到食材英文名称。)
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把80克牛油、白巧克力和牛奶放到盆子里,隔水加热使其溶化,边溶化边搅拌,然后放一边待凉;
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凉至接近室温后,加入糖霜;
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用电动搅拌器打发至平滑松软,
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凉透的咖啡蛋糕,可把鼓起的部分切除,表面平整较方便糖霜就位;把糖霜移入唧袋中,加上唧嘴,挤到蛋糕面上,或简单省事一点,用刀子涂抹即可;
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最后洒点咖啡粉或可可粉作装饰。