简介 越是简单的鸡腿排,要煎出原味真的有一门大学问!!!常常怕煎不熟/怕油喷/怕煎焦/怕肉质过老过硬/担心肉汁通通流光...这次要来教大家怎么轻松煎出香酥脆皮的鸡腿排!!! 真的很简单方便,而且煎的过程还可以准备别的料理~超级省时间啊!!! 欢迎光临TJ幸福日记的粉丝团 ^^ https://www.facebook.com/tjdiary0629 材料去骨鸡腿排一支 白酒或米酒少许 盐黑胡椒义式香料少许 蒜片少许做法1

　　 将鸡腿肉洗干净后擦干,加入酒类,在肉的那侧撒上海盐,黑胡椒,香料,蒜瓣,醃制10分钟以上至半天都OK 冷锅放入油,鸡皮朝下直接放上鸡腿排 然后开文火(用最小火即可)

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　　 等约7~10分钟左右(视锅子导热度与火的大小) 这时观察鸡肉底部会开始有一条模糊的白线 (下层的肉开始熟会转成白色 上层的生肉还是红色 于是中间会有一条隐约的界线)

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　　 待白线上升到中间时翻面续煎

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　　 待翻面后下层熟肉慢慢产生的白线渐渐上升,直到跟刚刚鸡皮侧的白线衔接上,即可起锅~