简介 以前常常买四海或八方的锅贴，小小一颗要价5元，这几天试做发觉只要1匙油自己也能做出好吃的冰花锅贴，以剥皮辣椒混合绞肉的好滋味，再以淬酿酱油露来调味，照着步骤我们也能做出不输外面卖的好吃锅贴哦！(自己做馅多料好) 玻璃瓶装剥皮辣椒是以绿色辣椒做的，有些甘甜微辣。 材料猪绞肉400g 剥皮辣椒200g 水饺皮600g 葱2根 姜1小块 蛋1颗 香油1/2小匙 太白粉1大匙 【调味料】淬酿酱油露1小匙 【调味料】米酒1大匙 【调味料】糖1/4小匙 【调味料】白胡椒粉1/4小匙做法1

　　 准备材料

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　　 绞肉加入【调味料】和蛋及姜泥搅拌均匀后以筷子顺时针方向搅拌到看不到水份了(出筋)，时间允许的话，绞肉冷藏一会会比较好包(不容易出水)

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　　 剥皮辣椒和葱切碎，要开始包再把绞肉和剥皮辣椒拌在一起，加1/2小匙香油或麻油

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　　 水饺皮外围的半圈先抹一点水，馅放在水饺皮中间，放长条型，将两端黏合后再整个黏合留两边一点点开口就好

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　　 将捏合的部份倒向一边(如果要翻面煎才不会煎不到整个)如果包好吃不完，可整盘端进冷冻库冷冻成型再装盒或袋

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　　 以1大匙太白粉加1杯水(电锅量杯)调匀

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　　 平底锅放1大匙油以锅铲抹匀

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　　 将锅贴整齐排列在锅中央

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　　 倒入太白粉水(倒入前再搅匀)

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　　 盖上锅盖转小火煎煮到旁边的太白粉水变成脆脆的冰花，而锅贴也有些透明就完成了(也可以整片翻面再煎另一面)

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　　 将盘子扣在锅中翻面就可以完整的换到盘中了

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　　 装盘

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