材料饺子皮12块 免治猪肉100克 菠菜300克 蒜头2瓣（刴蓉） 水150毫升 绍兴酒1汤匙 粟粉1汤匙 豉油2茶匙 盐1茶匙 麻油1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙做法1

　　洗净菠菜，并灼1分钟

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　　放入冷水浸泡

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　　榨出水份，并把菠菜切碎

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　　把所有材料加入搅拌碗，混和拌匀

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　　把1汤匙的馅料放在饺子皮

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　　包成饺子状

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　　重复以上步骤

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　　中高火烧热平底锅，落油，放入饺子每边也煎透（按个人喜好决定饺子是呈圆状或长条状）

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　　加入150毫升水

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　　盖上锅盖，以高火煮3分钟

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　　当水接近完全蒸发便把火调至中火

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　　在平底锅边淋上约2汤匙的麻油，再煎2-3分钟，直至饺子底部呈金黄色

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　　最后轻轻铲起饺子，确保饺子皮没穿破，翻转放在碟上，即可享用