波菜水饺皮300g，波菜梗150g，绞肉150g，干贝100g，蒜头2颗，水150cc，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒少许，胡椒粉少许，香油少许

　　1.波菜梗汆烫泡泡冷水后切末；蒜头拍碎切末备用。

　　2.干贝加入水米、酒一起放入电锅蒸约30分钟。

　　3.将作法1的材料和绞肉、调味料一起搅拌均匀成波菜绞肉内馅。

　　4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的波菜绞肉内馅、一颗作法2的干贝，再将上下两边皮对折粘起，于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。

　　5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入作法3包好的波菜鲜贝水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。

　　6.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。