绞肉 1斤,高丽菜 半颗,水饺皮 1包,葱 1支,姜 1块,(醃料)酱油 5T,(醃料)鲣鱼粉 2T,(醃料)白胡椒粉 3T,(醃料)香油 2T

　　高丽菜在流动的水浸泡(去除农药残留),捞起,洒上盐稍微醃一下,软时用开水冲洗(把盐冲掉),剁细末,把水份挤干

　　 1/3肥肉 2/3瘦肉 的绞肉,搅拌至有粘性

　　 高丽菜末 绞肉 葱末 姜末 酱油 香油 白胡椒 鲣鱼粉拌匀

　　 水饺皮放上馅料,四周密合,手放在饺子上预备动作,向内捏紧,使水饺密合向内弯曲(附上分解动作图)