丝瓜是热天里清热泻火、凉血解毒的一味佳蔬。丝瓜除了众人熟知的富含维生素C外，它所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。丝瓜一般用来清炒、滚汤，今天我们则用它和南北杏、排骨一起煲汤，凉血除痰，是夏日里的清爽靓汤。(3－4人份)丝瓜：2条排骨：500克南北杏：20克姜：2片水：8碗

　　1. 排骨洗净切块，汆水捞起；

　　2. 丝瓜削去硬棱，洗净，切段；

　　3. 南北杏洗净；

　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐即可食用。

　　功效：

　　清热祛风，解毒化痰，通经活络，祛斑增白。