蟹肉棒50g，蛋2颗，水20㏄，盐少许，酱油少许

　　1.将蟹肉棒放入滚水中略汆烫后捞起，剥成丝状备用。

　　2.蛋打散，加水、盐、酱油搅拌均匀。

　　3.大火热油锅，倒入作法2的蛋液快速搅拌至半熟，迅速铺撒蟹肉丝，转小火，将煎蛋捲起后起锅，用竹帘整形、切块即可。