白土司4片，虾仁300公克，肥肉80公克，荸荠100公克，酒少许，盐少许，胡椒粉少许，太白粉1小匙

　　(1)将土司切成小方丁，放至干燥备用。

　　(2)将虾仁、肥肉、荸荠剁碎后拌匀，再放入所有调味料一起拌匀成虾泥。

　　(3)将虾泥捏成球状，沾上土司丁，依序完成所有虾球。

　　(4)热油锅，以中火将虾球炸至金黄色后捞起，沥干油份即可。