匹萨卤

　　植物油一饭勺。

　　葱头一个，切碎。

　　姜末一茶勺。

　　蒜两瓣，切片。（可略）

　　芹菜梗两根，切碎。（可略）

　　碎西红柿罐头（Crushed Tomato， 28 oz）一个。

　　白糖两饭勺

　　九层塔（Basil）一饭勺，切碎。

　　牛至（Oregano）一饭勺，切碎。

　　迷迭香 (Rosemary) 一茶勺，切碎（可略）。

　　胡椒粉 八分之一茶勺。

　　1. 植物油入锅，大火烧至八分热，放葱姜蒜，煎至葱头半透明。

　　2. 放芹菜，转小火，加锅盖煮两分钟。

　　3. 西红柿，白糖，及各种调料入锅，大火烧开后转小火。

　　4. 加锅盖煮十分钟。

　　匹萨料 （任选其一）

　　大丸子1 磅，切薄片。

　　白斩鸡肉1磅，扯成丝。

　　酱牛肉1磅，切薄片。

　　烤火鸡胸脯1磅，切薄片。

　　熟制美式火腿1磅，切薄片

　　王子菇或大香菇（Portobello Mushroom) 一磅，切片炒熟。

　　烧茄子两杯。

　　芦笋一磅，炒熟。

　　乳酪

　　匹萨乳酪一袋（Shredded pizza cheese blend， 8 oz) 。

　　帕梅森干酪（Parmeasan）四分之一杯。

　　匹萨饼

　　温水2／3杯。

　　酵母一茶勺（一袋，1／4 oz）。

　　白糖一饭勺。

　　标准（all purpose) 面粉两杯。

　　1. 将水把酵母和糖在瓷碗中化开，静置至酵母开始活化，水面出现泡沫（约五分钟）。

　　2. 将活化的酵母与面粉和成团，揉制三到五分钟。

　　3. 面团上盖湿毛巾，室温下静置至体积增大一倍（约一小时）。

　　4. 将面团揉制两分钟后，擀成直径为十二英寸的饼。5. 十一英寸的匹萨烤盘上洒一层玉米面，将饼放入，盖湿毛巾，室温下静置二十分钟。

　　6. 烤箱预热至450°F。

　　7. 用叉子在饼上捅几排小孔，入烤箱。烤十分钟。

　　1. 将一杯匹萨卤在饼面涂匀，然后把匹萨料摆一层。

　　2. 在匹萨料上涂一层匹萨卤（约一杯）。

　　3. 将匹萨乳酪均匀地洒在第二层匹萨卤上。

　　4. 将帕梅森干酪均匀洒开。

　　5. 匹萨入烤箱，400°F， 20－30 分钟。