自制老酸奶的做法
发布时间:2019-03-10 03:16:56
材料
老酸奶、盒装纯奶
酸奶机、勺子
自制老酸奶的做法1、取出老酸奶和盒装纯奶。
2、将酸奶机内容器洗干净,用开水烫过消毒。
3、将盒装纯奶倒入锅内,加热至40度左右。
4、将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。
5、再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中,搅拌均匀。
6、盖上盖子后,放在酸奶机中,加热8-10小时,表面光滑结块,有浓香的酸奶味即可,冷藏后食用效果最佳。
7、自做老酸奶没有甜味,可放糖或是蜂蜜后食用,这里加了菠萝跟红提子,味道很赞,建议在2~4天内食用完。
小诀窍1、用来发酵的容器一定要用开水烫过,否则有细菌,会导致发酵失败。
2、加热奶的温度不宜过高,否则会杀死乳酸菌,也会导致发酵失败。
3、自制的酸奶也可以做为下次的引子,再来发酵用,但要保存好,有细菌感染后也会导致发酵失败。