简介 家中的小孩喜欢吃水煎包 也不常到外面购买 在家自己(DIY)其实也很不错 干净卫生、料好实在... 也可以随着自己的口味做变化 材料中筋面粉2斤 酵母3茶匙 泡打粉1茶匙 细砂糖2茶匙 沙拉油少许 水800cc900cc 盐少许 高丽菜1颗 猪绞肉50元 红萝卜丁适量 冬粉12卷 虾仁适量 素豆圈适量 香菜(可有可无)适量 白胡椒粉少许 盐适量做法1

　　面皮材料搅拌均匀→光滑→取一个钢盆模油→放入面团

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　　烤箱发酵法(取1壶滚烫开水)放入烤箱中→面团钢盆上方舖上塑胶袋放入烤箱→烤箱门关上。热水是帮助发酵 水气 溼度

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　　素豆圈(条)先用热水泡软→切丁

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　　高丽菜/红萝卜切丁→少许盐去青→搅拌平均→约5分钟

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　　取一滤布或滤网将(4)的材料倒入→转紧袋口→扭去多余的水分

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　　将馅料一起搅拌均匀→试调味

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　　发酵好的面团约2倍大

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　　取面团做成水饺皮的形状(再大一些)→舀入内馅→面皮收口→放入平地锅中(瓶底锅先涂上少许沙拉油)

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　　水大约盖过水煎包7分满→盖上锅盖→先用大火烧开热水→滚后转为中小火闷煮

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　　水大约要收干前加入少许沙拉油→煎至今黄色后翻面继续煎至2面金黄色即可

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　　没有烤箱也可以利用保丽龙箱发酵(原理跟烤箱依样做法)

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　　完成