简介 这两样东西根本可以说是厨房中的「宝」啊！ 任何料理只要加了他们，都可以简单上桌却有非常美味！ 炒菜、拌饭超好用，煮出来的料理都媲美外面餐厅卖的滋味。 料理新手们，赶快笔记！这个学起来，会让人家觉得你们超厉害， 材料红葱头1碗 植物油6大匙 香油1大匙 密封罐1个 蒜头1碗 植物油6大匙 香油1大匙 密封罐1个做法1

　　 1. 蒜头除去外皮后用搅碎机绞成蒜末（没有搅碎机的人就用刀子切成蒜末）。2. 密封罐（盒）洗净消毒过。 1. 起锅、倒油，开中火。2. 油热后下蒜头。（油烧热就可下蒜头，不用等烧到高温）3. 适时搅动、拌炒，蒜香味开始出来后，加入香油。4. 等大部分的蒜头都开始变金黄就熄火。准备装入罐子内。

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　　 1. 红葱头买来时一大颗里面会包好几小颗，像切洋葱一样切去头尾，剥去外皮后洗净备用。2. 密封罐（盒）洗净消毒过。 1. 用搅碎机切成末（没有搅碎机的人就用刀子切成末）。2. 起锅、热油、开中火，适时搅动、拌炒。3. 等红葱头开始变软带点透明，加入香油，并转中小火继续拌炒。4. 等大部分的红葱头开始变金黄就熄火。准备装入罐子内。

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　　 怕锅子温度让红葱头或蒜头过酥的人，也可以熄火后就马上先倒在一个碗内，这样就不受锅子温度影响只要油温退了就不会过焦。

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　　 红葱头酥（左）跟蒜头酥（右）刚炸好的样子，金黄酥香！

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　　 等温度稍微退了就可以装箱（罐）了～最好连油一起装，炸过的油很香喔！