简介 美味的蒜头酥是家中的万用调味料，煮竹笋粥、烫青菜，炒饭，只要来上一匙，让你的手艺加分满百，这道万用蒜头酥你一定要学会。 材料蒜头5颗 橄榄油200ml 盐巴1小匙做法1

　　 将蒜头去膜后切成蒜末。

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　　 热锅， 入橄榄油，油温提高就马上转小火，这样蒜末倒入才不会马上焦黑，坏了食材的新鲜与美味。

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　　 边炸边搅拌，靠近锅子边缘的小蒜末容易焦，一定要以8字形方式进行拌匀动作，就可以避免。

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　　 待锅内的蒜末开始转金黄色时，加入一匙盐巴。这个动作是为了让炸好的蒜头酥不易产生油耗味，品质稳定度高。

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　　 待蒜头酥转金黄色时即刻熄火，将炸好的蒜头酥倒在器皿中，待凉就可以放冰箱冷藏。

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　　 完成了！简单准备蒜头酥，马上让你升级当大厨。