简介 茄子有清热止血，消肿止痛的功效，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 材料

　　茄子2个，鸡胸肉200克，红辣椒、蒜、葱、酱油、盐、油、鸡精适量。

茄子鸡丝的做法

　　1、鸡肉切丝用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟，茄子、红辣椒切条。

　　2、起锅热油爆香蒜葱末，煸炒鸡丝片刻。

　　3、放茄子、酱油和半碗水焖煮3分钟。

　　4、放红辣椒、盐和鸡精调味即可。