口蘑胡萝卜烧鸡翅 [蝶儿美食]的做法
发布时间:2022-12-07 19:07:11
材料
主料:鸡翅根,口蘑,胡萝卜,
配料:料酒,老抽,冰糖,生姜,大葱,白糖,盐适量
口蘑胡萝卜烧鸡翅 [蝶儿美食]的做法1、鸡翅洗净,大葱切段、生姜切片、胡萝卜去皮切滚刀块、口蘑切块。
2、起油锅,放入冰糖,炒至冰糖呈浅咖啡色时,放入鸡翅、老抽翻炒上色。
3、加清水、料酒、盐、白糖、葱段、姜片,大火烧开,去浮沫,加盖转小火烧15分钟。
4、放入胡萝卜块炖5分钟,再放入口蘑块炖5分钟至锅内汤汁浓稠既可装盘。
小诀窍1、鸡翅快烧好时,要轻轻翻动,仔细观察锅内情况,以免糊锅。
2、炒糖色的时火候一定要小,否则不易控制,糖容易变苦。