鸡翅，杏鲍菇，花雕酒，豉油鸡汁

　　1、先把鸡翅膀根分开，翅一段，翅中一段，然后是肉根。在肉根上切上几道印。到锅里焯2分钟，焯好了，再过冷水，清洗干净

　　2、调料汁：花雕酒，豉油鸡汁，生抽，糖，花椒面，茴香粉，盐，葱段，蒜片，姜片。搅拌开，倒在鸡翅上，再搅拌开。腌制两个小时。其中，花雕酒，豉油鸡汁，生抽稍微多一下，使鸡翅充分吃透各种材料。味道更浓。

　　3、杏鲍菇切片，摆盘子里，鸡翅均匀摆放在杏鲍菇上面

　　4、放到蒸锅里开始蒸，开锅15分钟就可以