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【烘培笔记】年糕松饼?的做法

发布时间:2022-11-20 18:27:21

  【烘培笔记】年糕松饼?的做法

简介 前几天刚好发现冰箱还有盒即期的红豆年糕, 灵机一动做成了这个 年糕松饼 啦~? 为了搭配内馅的Q软口感, 所以我用了类似日式松饼粉的配方, 把部份面粉替代成低粉,做出较Q的饼皮口感! 此配方份量约12小片 (烤一次为4小片) 材料低筋面粉200g 糯米粉80g 泡打粉1小匙 盐1/2小匙 细砂糖20g 蜂蜜20g 牛奶300c.c. 蛋2个 植物油(例如:橄榄油、葵花油、沙拉油等)30g 年糕适量做法【烘培笔记】年糕松饼?的做法1

   低筋面粉、糯米粉及泡打粉过筛,加入盐及细砂糖混拌均匀 加入蜂蜜、牛奶、蛋及植物油,以打蛋器搅拌均匀,冷藏30分钟以上让面糊更均质

【烘培笔记】年糕松饼?的做法2

   将年糕片成薄片,再切成4等份备用 将面糊倒入松饼机中,待面糊冒小泡时铺上切好的年糕,并稍微压入面糊中

【烘培笔记】年糕松饼?的做法3

   再倒入一层面糊,盖上松饼机上层,待松饼完成即可食用

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