大花鲢鱼头，姜片，料酒，盐，干红辣椒，胡椒粉，鸡粉，大蒜叶碎

　　1、大鱼头一个处理干净，一切二。

　　2、锅里放油、放姜片煎出香味，再把鱼煎至两面金黄。

　　3、放料酒，放温水煮至汤色呈乳白色。

　　4、加入粉皮煮至透明，加盐，加少许干红辣椒、胡椒粉、鸡粉，撒上大蒜叶即可出锅装碗。