美味烧鸡的做法
发布时间:2019-03-10 02:37:39
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全鸡洗净沥干水分后均匀的洒上盐巴,以葱段四处的涂抹(用葱段来抹会增香盐味也比较会均匀),一只全鸡的盐量大概是15g(1大匙)。要看你酱油放入的多少在去调整,酱油放的比较少抹上1大匙弄完的烧鸡觉得味道刚好。在洒上适量的米酒和酱油抹均匀,加入花椒粒抹匀,封上保鲜膜放入冰箱醃制个3小时以上.醃好的鸡在下热油前要先沥干酱汁和拍掉花椒粒,不然入锅后油就会霹雳啪啦溅起,煎到外皮成金黄色就可以拿起沥干
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煎到外皮成金黄色就可以拿起沥干入蒸笼或电锅蒸个50分钟,流出的鸡汁很香拿来以葱花和蒜末烩一下加入一点糖和鸡粉、少许的白醋和白胡椒粉起锅前勾薄芡,如果觉得蒸好的鸡排味道不够在烩汁的时候就适量的在放入一点盐,这看自几口味去调整, 喜欢吃辣的就加入辣椒碎一定会更香,酱汁热热的淋在跺好的鸡块上
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香喷喷的美味烧鸡上桌!