甜豆3兩，去頭蝦仁1兩，蒜，姜，料酒，鹽

　　1、甜豆去莖斷節，蝦仁去泥線后碼料酒和薑片半小時；蒜剁成蒜茸。

　　2、熱油入蝦仁爆炒，變色后立即盛起待用；

　　3、再將就余油入蒜茸爆香，入甜豆翻炒至熟，倒入蝦仁會炒，放鹽。即可。