法式草莓棉花糖的做法
发布时间:2019-03-10 02:18:08
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准备工作:1.先将吉利丁片(约7片),泡冰水软化。2.容器用烘培纸或保鲜膜铺好撒上玉米粉。
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锅内放入草莓果泥(或其他自己喜欢的)、砂糖、转化糖浆80g(或用蜂蜜),小火加热到115度(中途不时搅拌)
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迅速离火倒入钢盆,放入吉利丁和100g的转化糖浆(或用蜂蜜),用高速搅打到发(变淡粉红,滴落不会马上消失,大约需10分钟)
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倒入容器冷藏约一小时,记得把气孔泡泡戳破
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平台撒上大量玉米粉,把棉花糖倒出,切成适口大小,冷藏保存即可!
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成品