鸡胸肉、盐、胡椒粉、蛋清、面包糠

　　1、鸡胸肉切成均匀肉丁，加盐、胡椒粉、蛋清，腌制15分钟左右。

　　2、腌好的鸡肉丁倒进装淀粉的碗里，沾一层淀粉，再倒进装鸡蛋液的碗里，沾一层鸡蛋液，最后倒进装面包糠的碗里，沾一层面包糠。

　　3、油烧至六成熟，下入鸡肉丁，炸至表面金黄即可。