西芹250公克，蒜仁2颗，蚝油1大匙，糖1/2茶匙，辣椒油1茶匙

　　1.蒜仁切碎末备用。

　　2.西芹洗净，摘去叶子后，先以滚水汆烫1-2分钟，捞起放入凉开水浸泡至凉。

　　3.将作法2的西芹捞起沥干水分，撕去粗丝，并切成小段后盛盘。

　　4.将作法1的蒜末及所有调味料拌匀，淋在作法３的西芹上即可。