五花肉600克，古越龙山（制作关键）1瓶，冰糖，盐，生抽，老抽，姜，香叶，八角

　　1.五花肉切成方块，放在沸水锅内煮5分钟，取出过凉水沥干；

　　2.取一只砂锅，把姜、香叶、八角垫底，将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，倒入古越龙山1瓶，这个量刚好没过猪肉（千万不要加其它水）；

　　3.大火烧开改微火焖1小时（只要肉熟出香味了就行），放盐，加入冰糖、生老抽调色，再焖30分钟左右；

　　4.最后加大旺火收汁即可。

　　这样烧出的红烧肉色彩特别漂亮，