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咖喱风梨猪皮的做法

发布时间:2019-03-10 01:51:53

  咖喱风梨猪皮的做法

简介 今天做了大胆的尝试,一般猪皮的煮法都是酸甜风梨酱或咖喱猪皮,我把风梨和咖喱配合练奶煮成酸酸辣辣又带有甜甜味道的‘咖喱风梨猪皮’,有点像中西合璧的味道,除了酸辣开胃以外,甜丝丝的口感更是整道料理的灵魂,它中和了刺激的味道,使整道料理的酱汁更浓郁顺口,很给力的一道料理,~赞~。 材料

  油炸猪皮1大片,水晶凤梨1粒,大洋葱1粒,蕃茄酱1汤匙,练奶1-2汤匙

  酱汁:小红葱5粒,蒜头3瓣,南姜和黄姜1小块,香茅2支,辣椒糊2汤匙,肉类专用咖喱粉2茶匙

咖喱风梨猪皮的做法

  1、猪皮泡软切块汆水,沥干水分,凤梨和大葱去皮切块备用。

  2、小红葱、蒜头、南姜和黄姜去皮舂烂,香茅拍扁。

  3、锅里注入适量油,加入(2)的材料慢火爆炒香,加入辣椒糊和咖喱粉继续炒至香味四溢。

  4、加入猪皮和适量的水把猪皮焖软后,倒入凤梨煮软,加入洋葱。

  5、最后加入蕃茄酱和练奶煮至浓稠,用适量盐调味即可。

小诀窍

  ~练奶多寡视乎风梨的酸度。

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