主材料：

　　鸡中翅 8-10只

　　山寨瑞士汁材料：

　　生抽 150ml

　　老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）

　　冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）

　　高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）

　　花椒 2朵

　　陈皮 3-4片

　　玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）

　　甘草 3片

　　姜3-5片

　　配料：

　　葱 1棵

　　姜 3-4片

　　芦笋 1约0条

　　洋葱 半个

　　一、山寨瑞士汁制作：

　　将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。

　　二、鸡翅膀：

　　1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味；

　　2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。

　　三、上锅制作：

　　1、用煲将瑞士汁烧开；

　　2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面；

　　3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。

　　俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。

　　在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜

　　一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用；

　　二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。

　　再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中