简介 爽脆的绿芦笋搭配香醇的蛋黄以及火腿、沙拉米，是受到大人小孩喜爱的前菜。更多食谱请见《家常菜谱》 材料

　　沙拉米1 包,绿芦笋100 公克,油 少量,火腿1 包,鸡蛋1 个

芦笋燻肉水波蛋沙拉的做法

　　平底锅热锅，下少许油，简单油煎绿芦笋。

　　 同时煮一锅热水，控制水温在85度C左右，水中加入少许的盐与白醋，将蛋打入碗中。

　　 拿筷子伸入锅中的热水，略微搅出一个8字型的漩涡，顺着漩涡放入蛋，等蛋白凝固后慢慢捞起来。

　　 在餐盘中放入煎好的绿芦笋，上方叠放上一颗水波蛋，盘中再放上切好片的火腿、沙拉米即完成。