简介 大热天真的需要一些凉菜来开胃，四季豆汆烫后冰镇，加上沙拉，即是一道简单又好吃的清脆前菜。 材料四季豆350～400g 沙拉100g 盐1茶匙 食用油1茶匙做法1

　　准备材料，四季豆清洗干净。

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　　四季豆去头尾及茎膜，折成段或切段。

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　　起一小锅水(食材外的量)，开中大火煮开后，加入食用油与盐，放入四季豆汆烫至转绿有透感(无荚生味)。

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　　捞起放入冰镇材料中冰镇冷却即可捞起沥干。（这是保翠绿与脆口的方法）

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　　取适当大小的盘子，摆上四季豆，再挤上沙拉即可。