主料：羊肉(瘦)5000克，

　　调料：盐100克，桂皮15克，八角10克，姜50克，料酒100克

　　1.将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；

　　2.捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；

　　3.下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。