简介 这次来试试这只煎锅的焖的功能，很多的锅子焖米饭都会粘锅底，或者是很容易糊底，通过做这款羊肉手抓饭证明，锅底真的一点都没粘，底部有一层薄薄的锅巴，用木头铲子很容易就铲起来了，而且锅子很容易清洗，非常的不错。对手抓饭心仪已久，但是自己在家还真没尝试过，借着试用喜时不粘煎锅的机会就做一次。这道饭操作简单，没什么下厨经验的主妇也是一学就会。做好以后，在搅拌的过程中，缕缕的香气飘荡在厨房，因为选用的是绵羊肉，没有什么太大的腥膻味，吃起来真的很好，米粒粒粒分明，羊肉香而不腻。这道手抓饭一定要趁热吃，否则凉了里面的羊油会凝固。但是如果你一定要用手抓着吃，那就把手洗净，把饭晾到可以用手抓的程度再下手，否则很容易把手烫伤。 材料

　　主料：大米400克，绵羊肋条肉250克，胡萝卜80克，洋葱200克，

　　配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙

焖的透彻之新疆羊肉手抓饭的做法

　　1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。

　　2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。

　　3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。

　　4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。

　　5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。

　　6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。

　　7、加盖转小火焖制30分钟。

　　8、孜然放入锅中小火炒香。

　　9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。

　　10、葱切末。

　　11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。

小诀窍

　　1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。

　　2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。

　　3、焖制的时候一定要把火关到最小。

　　4、水不能加的太多，否则就没有历历分明的样子了。