用料主料：去骨羊肋250克、酸菜750克配料：南瓜、西芹、鱼蓉调料：牛骨汤、盐、老抽、麻油、香油

　　1、南瓜刻成扇形，酿入鱼蓉，蒸制成熟。

　　2、羊肉煮熟，改刀码入碗中，内放煨制入味的酸菜，蒸好。

　　3、将蒸好的羊肉、酸菜翻入盘中，“玉扇”、西芹围在盘边。原汁勾芡，淋入香油即成。

　　制作关键

　　要掌握好羊肉蒸制的时间。